Cách nấu phở bò thơm ngon bổ dưỡng theo công thức gia truyền
Cách nấu phở bò thơm ngon bổ dưỡng theo công thức gia truyền: Phở là một trong những món ăn truyền thống tiêu biểu cho nền ẩm thực Việt Nam, được lọt vào danh sách 50 món ngon nhất thế giới theo kết quả bình chọn của CNN. Không phải ngẫu nhiên phở lại được các đầu bếp hàng đầu thế giới bình chọn là món ăn nên thử ít nhất 1 lần trong đời. Đằng sau mỗi tô phở ấy là một hương vị đặc trưng khó mà lẫn lộn. Món ăn này hấp dẫn thực khách trước hết bởi nước dùng thơm ngon và bổ dưỡng được chế biến từ các loại nguyên liệu khác nhau như xương bò, hành, quế, hồi, thảo quả và không thể không kể đến sợi phở trắng mịn, vừa mềm vừa dai nằm ẩn bên trong tô nước dùng. Chỉ cần bỏ ra 1 chút thời gian và công sức, bạn đã có thể chuẩn bị cho gia đình một món phở bò thơm ngon đậm đà hương vị truyền thống.
Không chỉ là di sản của Việt Nam mà phở bò còn nổi tiếng khắp thế giới, ai đã từng thử qua một lần sẽ khó có thể quên được. Tuy phở là món ăn ai cũng có thể nấu nhưng không phải ai nấu cũng ngon. Dưới đây là công thức nấu phở bò thơm ngon mà lại đơn giản và dễ làm.
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: 5 giờ 30 phút
Nguyên liệu dành cho 3 – 4 người ăn:
– Đuôi bò: 500gr
– Sườn bò: 500gr
– Thịt bò: 500gr (bắp bò; nạm bò, thăn bò, gầu bò…tùy theo sở thích của bạn)
– Hành tây: 1 củ vừa
– Gừng: 1 củ nhỏ
– Hạt mùi: 1/2 thìa cà phê nhỏ (nếu không có thì thôi)
– 5 rễ cây mùi
– Thảo quả: 1 quả
– Hoa hồi: 2 hoa
– 1 thanh quế nhỏ
– 2 đốt mía ngắn
– Bánh phở: 800gr
– Gia vị
– Hành lá
– Rau mùi
– Chanh tươi: 3 quả
– Ớt sừng đỏ: 3 quả
Cách nấu phở bò ngon:
Bước 1: Sơ chế thịt bò, sườn bò, đuôi bò
– Sườn bò và đuôi bò chặt thành miếng nhỏ bỏ vào nước muối loãng khoảng 2h để khử sạch mùi hôi.
– Thịt bò rửa sạch để nguyên miếng rồi cũng bỏ vào nước muối loãng khoảng 2h để khử sạch mùi hôi mềm hơn khi nấu.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Cho hành tây, hành khô, gừng, mía để nguyên vỏ lên bếp nướng trong khoảng 3 phút cho chín thơm (cố gắng không nên để hành, gừng bị cháy quá).
– Sau khi nướng xong, cạo sạch vỏ hành, vỏ gừng, còn mía để nguyên vỏ, sau đó rửa sạch, loại bỏ những chỗ cháy đen..
– Bỏ hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi vào chảo rang cho dậy mùi thơm. Lưu ý rang ở chế độ nhỏ lửa để gia vị không bị cháy. Sau khi rang xong, đổ tất cả gia vị đã rang vào túi vải và buộc chặt miệng túi lại.
– Tiếp theo cắt hành tây, hành khô đã nướng làm 4
– Gừng đập dập hoặc thái lát mỏng.
– Rửa thật sạch rễ mùi, để ráo nước
– Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
– Ớt rửa sạch thái lát
Bước 3: Nấu nước dùng
– Đổ sườn bò, đuôi bò đã ngâm ra rổ và rửa sạch lại bằng nước, rồi cho tất cả vào nồi, đổ ngập nước đun sôi
– Khi nước sôi, bạn đun nhỏ lửa khoảng 2 phút, sau đó tắt bếp đổ nước luộc đi và rửa sạch lại thịt bò, đuôi bò, sườn bò để loại bỏ các bọt bẩn và giúp nước dùng trong hơn và ngon hơn.
– Tiếp theo cho sườn bò, đuôi bò, miếng thịt bò vào nồi, đổ nước ngập sườn và đun sôi. Khi nước sôi nếu thấy nước dùng xuất hiện bọt khí, bạn dùng thìa canh hớt bọt ra ngoài cho đến khi hết bọt thì thôi.
– Cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị sẵn ở trên vào nồi nước dùng gồm: Hành tây hành khô, gừng, mía, rễ mùi, túi đựng hoa hồi, thảo quả; đồng thời nêm nếm thêm gia vị như hạt nêm, muối, mì chính… theo khẩu vị của bạn.
– Khi nồi nước dùng sôi, bạn ninh nhỏ lửa khoảng 1,5 – 2h. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ninh nước dùng bằng nồi áp suất.
– Riêng thịt bò bạn chỉ ninh chín vừa tới rồi vớt ra trước và ngâm vào nước đun sôi để nguội, sau đó thái lát thật mỏng để riêng ra đĩa.
– Nước dùng sau khi ninh xong sẽ có màu vàng nhẹ và trong, sánh mỡ; nước có vị ngọt tự nhiên của mía và dậy mùi thơm của các gia vị.
– Lưu ý, bạn không nên dùng nước mắm, vì nước mắm sẽ làm chua nước phở.
Bước 4:
– Chuẩn bị bánh phở và các loại rau ăn kèm theo sở thích
– Trần bánh phở qua nước đun sôi, sau đó cho bánh phở vào bát, xếp thịt bò đã thái lát lên chốc bánh, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ lên trên và chan nước dùng vào. Vắt thêm ít nước chanh và cho thêm vài lát ớt vào và thưởng thức thôi nào!
Nếu bạn muốn mở quán phở để lưu giữ hương vị đặc trưng này thì hãy áp dụng cách nấu phở theo công thức gia truyền này nhé, để tiết kiệm thời gian và công sức cũng như nhân lực mà vẫn giữ được đúng vị đậm đà của món phở truyền thống đất Việt thì bạn nên chọn cho mình một bộ nồi nấu phở tại Ecovinamart.vn. Hiện Ecovinamart.vn đang phân phối chính hãng các loại nồi nấu phở với giá tốt nhất thị trường. Vui lòng liên hệ Hotline 0962.424.789 hoặc 0936.305.668 để được tư vấn.
Mua nồi nấu phở bằng điện ở Hà Nội tại địa chỉ 85 Đại Cồ Việt – Hai Bà Trưng – Hà Nội
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!